Tlayudas y acompañamientos

La tlayuda es mucho más que una tortilla grande: es una de las expresiones más conocidas de la cocina oaxaqueña y la base de innumerables combinaciones que cambian de familia en familia y de región en región. Elaborada a partir de maíz, se caracteriza por su tamaño, resistencia y textura particular, que permite disfrutarla suave, tostada o ligeramente crujiente dependiendo de la preparación. Puede acompañarse con asiento, frijoles, quesillo, aguacate, tasajo, cecina, chorizo y prácticamente cualquier ingrediente que forme parte de una buena mesa oaxaqueña. Para conservarlas recomendamos mantenerlas perfectamente cerradas, protegidas de humedad y calor y, cuando se compran para periodos más largos, seguir las indicaciones de conservación correspondientes a su presentación. Junto con el asiento y los demás acompañamientos, esta colección reúne todo lo necesario para preparar una auténtica experiencia oaxaqueña desde casa.